Atelier Vivanda

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5
Atelier Vivanda

Atelier Vivanda
18, rue Lauriston
Paris 16
Résa : 01 40 67 10 00

Pour les carnivores, le chef virtuose Akrame Benallal a ouvert son atelier Vivanda en face de son restaurant gastronomique. Il a confié ses couteaux à Nicolas Tissier, un ancien de chez Piège, rien que ça..
En entrée ou pour l'apéritif, les fines tranches de boeuf fumé nature sont sublimes avant d'attaquer la côte de boeuf maturée 50 jours et pour deux personnes accompagnées de pommes darphin croustillantes et fondantes à l'intérieur.
La formule avec une entrée, un plat et un dessert est à 35 euros (la côte de boeuf est avec un supplément de 35 euros.. mais quelle émotion.. ).
Pour le dessert, la pomme confite est fondante et caramélisée à souhait.

A faire absolument en compagnie d'amateurs de viandes.
Un bistrot où l'on est bien reçu et conseillé en matière de vins, tous français.
Seul petit bémol, le bruit et la salle trop petite pour recevoir ses clients.

 

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