Tanaka

mon avis: 
4
Tanaka

A.T
4, rue du Cardinal Lemoine
Paris 5
En face de la Tour d'Argent
Résa : 01 56 81 94 08

Atshushi Tanaka a travaillé chez Pierre Gagnaire et cela se voit dans ses assiettes qui sont de véritables oeuvres d'art. Deux petites salles à la décoration sobre et intime, l'une au rez de chaussée et une en sous-sol. Le chef propose un menu gastronomique à 55 euros parfait pour un déjeuner raffiné.
Poireaux, carottes thon et betteraves ou choux et raie sont transformés en tableaux gustatifs aux saveurs exquises et originales. Le poulet est présenté entier pour être ensuite servis avec girolles et petits oignons. Le dessert à base de figues et délicat poivre de Timut est tellement divin que l'on pourrait en redemander.

Une expérience à découvrir avec des amis amateurs de grandes tables franco-japonaises.
 

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